Le lingue di gatto sono dei biscotti molto semplici da preparare, il nome deriva dalla loro forma stretta e lunga.
Gli ingredienti delle lingue di gatto sono semplici: bastano uova, farina e zucchero e burro. Le lingue di gatto si accostano perfettamente al tè, con il gelato e con altri tipi di dolci al cucchiaio.
Le lingue di gatto si possono impiegare anche per guarnire torte oppure gustate da sole.
Burro 100 g
Farina 100 g
Uova 4 albumi
Vanillina 1 bustina
Zucchero a velo 100 g
Preparazione:
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Una volta che il burro si è reso morbido collocatelo in una ciotola e lavoratelo con un cucchiaio unite lo zucchero a velo fintanto che non raggiunge la
consistenza molto morbida .
Poi unite, la farina setacciata e la vanillina piano piano continuate aggiungendo uno alla volta gli albumi a temperatura ambiente. Mescolate gli albumi uno alla volta mescolandoli bene
collocate l’impasto così ottenuto in una tasca da pasticcere guarnita di bocchetta del diametro di 5-6 mm e estendetelo sulla placca da forno dando forma dei bastoncini lunghi 5-6 cm e larghi circa 1,5 cm. Ricordate di lasciare qualche centimetro tra un bastoncino e l’altro in modo che non si tocchino durante la cottura . Le lingue di gatto vanno infornate a forno preriscaldato a 200°. Per la cottura saranno sufficienti 7-8 minuti, fino a quando i loro bordi non inizieranno a essere dorati. Una volta levate dal forno le lingue di gatto vanno staccate subito dalla teglia con l’aiuto di una spatola e lasciate raffreddare. Le lingue di gatto cotte possono essere tenute e conservate in scatole di latta
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