Torta dell'Epifania

Ingredienti:

200 g di farina 00,150 di zucchero,
130 g di burro,sei uova,
¼ di panna montata,un bicchierino di maraschino,
100 g di amaretti, un pizzico di sale,

PER DECORARE:
150 g di cioccolato fondente, alcune ciliege candite.

Montate di tuorli con lo zucchero e il burro fino ad avere una crema soffice, versate la farina a pioggia e mescolate per incorporarla bene.
Aggiungete poi sale gli amaretti sbriciolati e gli albumi montati energicamente a neve ben ferma.
Ungete e infarinate una tortiera di 30 cm di diametro, versatevi il composto e fate cuocere in forno a 200° per 45 minuti.
Sfornate la torta e quando si sarà raffreddata dividetela in due strati, spruzzate ogni tratto con il maraschino e spalmatevi metà della panna montata, ricomponete la torta e ricopritela con il cioccolato fondente, fatto sciogliere con un po' d'acqua a bagnomaria.
Decorate con le ciliege candite e contornate con fiocchetti di panna montata.