300 g di riso, 1 l di latte, un baccello di vaniglia, la scorza di un limone, 50 g di burro, 150 g di zucchero, 300 g di marmellata limone, sei tuorli, due grosse mele, 300 g di pasta sfoglia, sale.
Preparazione:
Scottate riso in acqua bollente salata per 3-4 minuti, scolatelo, passatelo sotto l'acqua fredda e scolatelo di nuovo. Portate a ebollizione il latte con il baccello di vaniglia, la scorza di limone, il burro zucchero e un pizzico di sale, unite il riso e cuocete su fuoco basso, coperto per mezz'ora circa, senza mescolate, a fine cottura il latte dovrà essere assorbito.
Lasciate intiepidire e incorporate tuorli sbattuti. Fate macerare nel succo di
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