Cannelloni farciti alla ricotta

La preparazione di questa ricetta richiede un po’ di tempo, ma ha il vantaggio di poter essere preparata un giorno prima (basta poi mettere la teglia in forno poco prima di essere servita).
*Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di cannelloni da riempire da 500 g
*Per il ripieno:
500 g di ricotta piemontese,
200 g di prosciutto cotto,
due uova,
sale,
noce moscata,
parmigiano grattugiato.
*Per la salsa:
una scatola di pomodori pelati da 500 g,
un dado,
pepe,
due cucchiai di olio,
due foglie di basilico,
un quarto di panna.
*E inoltre:
burro per ungere la teglia,
un cucchiaio di pan grattato,
una mozzarella,
50 g di fontina tagliata a fettine.
*Preparazione: