Per la crostata:
150 g di zucchero,
500 g di farina,
2 uova intere,e 3 tuorli
100 g di burro o margarina,
1 bustina di lievito.
Per il Ripieno:
300 g di noci tritate,
200 g di zucchero a velo,
3 chiare d’uova montate a neve
1 bicchierino di liquore a piacere
sbattete le 2 uova intere e i 3 tuorli tenendo le chiare da parte, unitevi lo zucchero e lavorate energicamente setacciate la farina e amalgamatela pian piano il burro e per ultimo il lievito.
Stendete l’impasto con il matterello e con la sfoglia rivestite uno stampo imburrato e infarinato in precedenza,tenendo da parte un po’ di impasto per le striscioline, a questo punto
Preparate il ripieno, con le noci tritate e le tre chiare che avete tenuto da parte e montate a neve con lo zucchero a velo,unitevi il liquore amalgamate il tutto e versate il ripieno sulla crostata livellate. Tirate con il matterello delle striscioline di pasta che sistemerete a griglia sulla torta infornate a 180°c per circa 30 minuti.
