Ingredienti:
gr. 350 di ricotta - gr. 200 circa di amaretti - gr. 100 di zucchero - gr. 100 di farina bianca - 3 uova intere - un cucchiaio raso di cannella in polvere - pangrattato - gr. 100 circa di burro o margarina per friggere.
Preparazione:
In una terrina amalgamate la ricotta passata al setaccio, gli amaretti pestati e ridotti in polvere, 2 cucchiai
molto colmi di farina setacciata, lo zucchero, le uova e la cannella. Se il composto fosse troppo molle aggiungete altri amaretti. Formate delle pallottole, passatele nella farina, poi nell’uovo e infine nel pan grattato. Fate spumeggiare il burro in un padellino, mettete le frittelle, doratele da ambo le parti, voltandole delicatamente, scolatele e servitele.
