Calorie: 372 a persona
250 g di latte
250 g di panna fresca
100 g di zucchero
4 tuorli
1 bustina di zafferano
2 cestini di more
pistacchi tritati
Preparazione:
Scaldate il latte con la panna e o zafferano senza portare il composto a ebollizione, Lavorate in una ciotola i tuorli con lo zucchero e poi stemperateli con il composto di latte caldo, fatto scendere a filo da un colino.
Mettete la crema sul fuoco bassissimo e fatela scaldare, mescolandola. Versate la crema preparata nella gelatiera e avviate l’apparecchio; ci vorranno circa trentacinque minuti per ottenere 500 g di gelato. Frullate la metà delle more e versate la purea ottenuta in quattro piattini; distribuitevi. Sopra prima il resto delle more e poi il gelato; spolverizzate il tutto con i pistacchi tritati e serviti.
