200 g di ribes,
200 g di Lamponi
100 g di pandoro
5 tuorli ,
5 cucchiai di zucchero di canna
un cucchiaino di maizena
1,6 dl di vino bianco dolce
2 cucchiai di rum
Preparazione:
Lavate la frutta. Riducete il pandoro a fettine, disponete. le in 4 pirofiline e distribuitevi sopra i frutti rossi (tranne qualche rametto di ribes per il decoro). Montate i tuorli con 3 cucchiai di
zucchero, incorporate la maizena e versate a filo il vino e il rum. Fate addensare a bagnomaria mescolando velocemente.
Versate lo zabaione ottenuto nelle pirofile, spolverizzate con lo zucchero rimasto e passate sotto il grill del forno per 2 minuti. Decorate il ribes tenuto da parte.
