240 g pappardelle
160 g. ricotta
80 g. Gherigli di Noce
30 g di burro,sale
Preparazione:
Cuocete al dente la pasta. Mettete la ricotta in una terrina con poca acqua bollente, la stessa nella quale sta cuocendo la pasta, scioglierla a crema con la forchetta. Unite alla ricotta i gherigli di noci spezzettati fini, se occorre unite un pizzico di sale .
Scolare le pappardelle e condirle con il preparato alla ricotta e il burro , mantecate il tutto e servite subito.
