Ingredienti:
500 g di farina 00, 50 g di zucchero, 200 g di burro, quattro uova, sale una bustina di vanillina, una bustina di lievito di birra.
PER DECORARE: un uovo, 25 g di zucchero granellato, marmellata di albicocche( facoltativo).
Setacciate la farina su un tagliere unitevi al centro il lievito di birra, le uova lo zucchero, il burro, e un pizzico di sale la vanillina. Impastate il tutto fino ad ottenere una pasta uniforme e elastica, ma molle, fate una palla in mettetela a lievitare in una ciotola, in un luogo tiepido ricoperta con uno canovaccio umido per circa due ore.
Ora prelevate dall'impasto dei piccoli pezzi e formate delle palline,
se volete potete inserire all'interno un po' di marmellata di vostro gusto, oppure lasciarle al naturale. Lasciatele lievitare di nuovo finché non saranno raddoppiate di volume
Disponete ora le palline su una placca del forno, foderata con carta forno, disponete le brioches dopo averle pennellate con l'uovo sbattuto, e granelli di zucchero. Infornate a 180° per circa 25-30 minuti
