300 g di riso
150 g di tonno in scatola al naturale
400 g di spinaci
un limone
un cucchiaio di capperi sottaceto
2 cucchiai di olio
sale, pepe
Preparazione:
Lessate il riso in acqua salata, scolatelo e conditelo con l’olio e il succo filtrato del limone. Cuocete in acqua bollente salata gli spinaci per 10 minuti; strizzateli, tritateli e metteteli in un piatto.
Mescolate agli spinaci il tonno e i capperi strizzati. Aggiungete il tutto al riso, insaporite con una macinata di pepe, mescolate e trasferite in un piatto da portata. Servite caldo o tiepido, decorato con fettine di limone.
