Questi squisiti sandwich possono essere preparati anche con altre farciture: fontina e prosciutto di Praga, oppure scamorza affumicata, e prosciutto cotto o ancora emmental e bresaola: basta che i formaggi siano fondenti
Ingredienti per 4 persone:
4 fette intere di pancarré senza crosta per tramezzini ‘100 g di provola affumicata 60 g di speck affettato sottilmente 80 g di burro
Preparazione:
Tagliate le fette di pancarré a metà, in modo da ottenere in tutto 8 quadrati. Riducete a lamelle sottili il
formaggio e tagliate a striscioline regolari lo speck. Farcitela 2 a 2 i quadrati di pane con la provola e Io speck, pressandoli leggermente in modo che aderiscano al ripieno. Legate i sandwich a pacchetto con spago da cucina. Sciogliete la metà del burro in una padella antiaderente, unite 2 sandwich e friggeteli da entrambi i lati per 2-3 minuti, finché risulteranno dorati. Pulite poi la padella con carta da cucina e ripetete il procedimento con i sandwich e il burro rimasti. Tamponate i sandwich con carta assorbente da cucina, in modo da eliminare l’unto in eccesso, e serviteli subito ben caldi.
