Ingredienti:
400 g di spaghetti, 400 g di bietole, 200 g di tonno sott'olio, 4-5 foglie di basilico, un ciuffo di prezzemolo, una noce di burro, una cipolla piccola, tre cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale.
Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata mondate le bietoline e lavatele, pena la prenderà bollore versate nella pentola fate cuocere per 10 minuti.
Poi scolatele bene e tritatele assieme al prezzemolo lavato. Sbucciate la cipolla, tagliatela a
fettine molto sottili e mettetela soffriggere in una casseruola con l'olio il burro, appena sarà inbiondita, unite il resto di verdure e dopo aver mescolato bene, il tonno, scolato e sbriciolato, quindi regolatevi sale se necessario, lasciate insaporire per un paio di minuti e togliete dal fuoco.
Nel frattempo mettete sul fuoco in una casseruola abbondante acqua salata, quando prenderà il bollore buttatevi di spaghetti e lasciateli cuocere al dente. Lavate le foglie di basilico, asciugate e tritatele, scolatele gli spaghetti ormai cotti, versateli in un piatto fondo da portata e condite con l'intingolo preparato, polverizzate le con il basilico tritato e serviteli fumanti in tavola.
