2 dischi di pasta sfoglia fresca
300 g di bietole cotte a vapore
uno scalogno
150 g di panna acida, oppure yogurt naturale greco,
300 g di salmone in scatola sgocciolato
430 g di burro
sale, pepe
Preparazione: Affettate le bietole a listarelle e saltatele in una padella con il burro, lo scalogno tritato, sale e
pepe. collocate un disco di pasta (senza togliere la sua carta) in uno stampo di 22 cm, punzecchiatelo con una forchetta, distribuitevi le bietole (lasciando scoperto un bordo di 3 dita), il salmone sbriciolato e metà panna acida.
fate tante incisioni parallele sul secondo disco di pasta senza arrivare fino ai bordi, appoggiatelo delicatamente sulla sfoglia farcita, fate aderire i bordi e ripiegateli per sigillarli. Cuocete la torta in forno a 220° per 20 minuti e servitela con la panna acida rimasta.
