Ingredienti.
Quattro pomodori tondi di uguale dimensione, 100 g di gnocchetti sardi, 200 g di panna fresca, una bustina di zafferano, quattro fili di erba cipollina, 50 g di grana grattugiato, 30 g di burro, sale.
Lavate i pomodori, asciugateli e, tagliate a ciascuno la calotta e tenetela da parte. Con l'aiuto di un cucchiaino togliete i semi, poi salateli all'interno capovolgeteli su carta assorbente e lasciateli riposare per 30 minuti. Scaldate la panna in una larga padella antiaderente, unite lo
zafferano, l'erba cipollina tagliata, togliete dal fuoco.
Lessate gli gnocchetti in acqua bollente salata, scolatele molto il dente e rovesciate nella padella, unite metà grana, 10 g di burro e lasciate sul fuoco per un paio di minuti.
Riempite i pomodori con la pasta condita,poi sistemateli in una teglia imburrata in un solo strato.
Cospargete la pasta con il grana e il burro rimasti e infornate 190° per 15 minuti coprite ogni pomodoro con la sua calotta e mettete di nuovo in forno per cinque minuti.
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