Sformato di carciofi.

Ingredienti:
otto carciofi, due patate, 80 g di burro, 50 g di grana grattugiato, 30 g di farina, 3 dl di latte, 20 g di pangrattato, tre uova, sale.

Pulite carciofi eliminando le foglie dure e tagliateli a spicchi, sbucciate le patate e tagliateli a cubetti cuocete carciofi le patate con 40 g di burro, 1 dl scarso di acqua e poco sale sul fuoco basso e con il coperchio per circa 20 minuti mescolando di