Castagnole

Ingredienti:

450 g di farina,
3 cucchiai di zucchero,
3 cucchiai di olio d'oliva,
3 cucchiai di rum,
3 uova intere,
la scorsa di un limone grattugiato,
3 pizzichi di bicarbonato.

Mescolate la farina con lo zucchero e le uova intere, unite

l'olio d'oliva e il rum, la buccia grattugiata del limone e dopo aver mescolato il tutto aggiungete il  bicarbonato.
Lavorate bene il composto tirate con le mani dei bastoncini sulla spianatoia come fate di solito per gli gnocchi, tagliata a pezzettini di 2-3 cm e friggete in olio ben caldo. Servitevi polverizzate con zucchero a velo