Ingredienti:
Per 1 kg circa di frutta sotto spirito: 1 kg circa di ciliegie a polpa soda, ben mature e perfettamente sane, 100 g di zucchero, 1 oppure 2 bastoncini di cannella, 1 bottiglia circa di brandy
Preparazione:
Togliete il gambo alle ciliegie, quindi nettatele molto accuratamente con una garza (non mettetele sotto
l’acqua). Sistemate ora le ciliegie in un vaso a chiusura ermetica, mettete qua e là qualche pezzetto di cannella, versate lo zucchero e ricopritele con il brandy per almeno 2 cm. Chiudete il vaso e sistematelo in luogo fresco e buio per 2 mesi almeno, scuotendolo di tanto in tanto.
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