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sabato 11 maggio 2013

Arrosto alle noci

Arrosto alle noci.jpgIngredienti:

carré di vitello gr.800
Gherigli di noce
Tazza da the 3/4
panna da cucina gr. 100
salvia, rosmarino
vino bianco secco
olio, burro sale, pepe.

Preparazione:

Prepara legato con lo spago bianco da cucina il pezzo di carré di vitello, contornato da salvia e rosmarino. Fai rosolare la carne in olio e burro, aggiungi sale e pepe e cuoci per circa un’ ora e un quarto girando frequentemente e spruzzando con un goccio di vino bianco secco.
Nel frattempo prepara i gherigli di noce puliti e tritati.
Taglia a fette la carne, disponila in una pirofila precedentemente unta con cura. Nel fondo di cottura getta le noci tritate e falle insaporire, unisci la panna e controlla sale e pepe.
Con questa salsina ricopri la carne e passa in forno caldo per pochi minuti.