due grosse zucchine, una melanzane, un peperone rosso, 7,5 dl di aceto di vino bianco, 10 olive verdi snocciolate, due cucchiai di capperi sott'aceto, 100 g di acciughe sott'olio, uno spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale.
Abbrustolite il peperone sotto i grill del forno, lasciate le intiepidire, spellartelo e riducetelo a falde larghe un paio di centimetri. Lavate
