Melanzane sott'olio

Le conserve…Pronti da essere usate tutto l'anno, al posto degli ortaggi freschi. Sotto olio o sott'aceto, zucchine, cipolla, cetrioli, e non solo: in cucina sono idee  valide carte vincenti.
Infatti possono diventare eccellenti antipasti, sfiziosi contorni o per  impreziosire sughi per pasta riso, o salsine per carni e pesce.

Melanzane sott'olio

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Tagliate 3chili di melanzane, sistematele in un colapasta, cospargetele di sale grosso e fate sgocciolare per una notte.