500 g di farina,
g 50 di zucchero
g 200 di burro,
4 uova,
sale 1 bustina di vanillina,
1 bustina di lievito secco di birra,
1 uovo per spennellare
per decorare:
g 50 di miele 1 astuccio di zucchero a granella,
PREPARAZIONE:
Setacciare la farina in una terrina grande; sbriciolare il lievito nel aggiungere un po' di farina per rendere l'impasto più spesso; cospargere la miscela con un pizzico di zucchero; coprire il composto con un telo e lasciarlo risposare per 30 minuti;
mescolare il rimanente zucchero e sale nella farina:
fare un pozzetto nel centro; rompere le uova nel pozzetto; tagliare e sparpagliare sulla farina; lavorare tutti gli ingredienti; coprire l'impasto e lasciarlo lievitare da 2 a 3 ore; quando la pasta ha raddoppiato il suo volume, rimpastarla completamente; tirare la pasta e formare un quadrato;
dare al burro la forma di un cubetto e spolverizzarlo con la farina;
sistemare il cubetto di burro nel centro della pasta; piegare gli angoli della pasta sopra il burro; tirare il blocco di pasta e, con precisione formare un rettangolo; piegare in 3 la pasta;
tirare nuovamente la pasta e piegarla ancora ripetendo l'intero processo; coprire la pasta con un telo e lasciarla lievitare per 15 minuti; stendere la pasta in un rettangolo della misura di 50 x 30 cm.; tagliarla a strisce;
usando una riga e un tagliapasta, tagliarla a triangoli; avvolgere i triangoli partendo dalla base e curvare; sistemare i cornetti ottenuti sulla piastra da forno unta e infarinata;
spennellateli con l’uovo leggermente sbattuto passateli in forno già caldo 180° per 20 minuti sino alla loro doratura. Lasciateli raffreddare, spennellateli col miele e decorate con granelli di zucchero.
