250 g di pasta frolla
700 g di mele Golden Delidous
150 g di farina
4 uova 6 cucchiai di kirsch
100 g di zucchero
burro,
un dl scarso di latte, sale.
Preparazione:
Stendete la pasta e con essa foderate uno stampo da 24 cm imburrato. Coprite il fondo con un foglio di carta forno, cospargetelo di legumi
secchi e cuocete in forno caldo a 220° per 15 minuti.
Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e irroratele con il liquore. Sbattete la farina, setacciata, con i tuorli, lo zucchero e una presa di sale, diluendo poco per volta con il latte. Unite le mele con il liquore e gli albumi montati a neve.
Versate il composto sulla base, privata di carta e legumi, e cuocete a 180° per 40 minuti.
