Questa ricetta è molto semplice, ma nello stesso tempo molto saporita, veloce da preparare magari quando non si ha il tempo di cucinare, oppure si ha fretta, è la soluzione giusta per un secondo veloce.
Ingredienti:
quattro fettine non troppo spesse di fegato di vitello, due cipolle medie oppure una grande, cinque cucchiai di olio extravergine d'oliva, un mazzetto di prezzemolo, sale, vino bianco quattro cucchiai ( facoltativo).
In una padella mettete l'olio, e la cipolla affettata e lasciatela rotolare sul fuoco, a fiamma viva appena comincia a imbionditisi adagiate le fettine di fegato rigirandole spesso per due minuti a questo punto unite un mestolo d'acqua, altrimenti con l'olio induriscono e lasciatele cuocere per 10 minuti circa a metà cottura unite il sale e una manciata di prezzemolo.
Non appena l'acqua sarà evaporata se volete potete irrorare con il vino bianco facendolo evaporare anche il vino completamente,servite caldo.
