350 g di fusilli
300 g di passata di pomodoro
1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato
1 pizzico di origano
1 pizzico di peperoncino in polvere
olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di ricotta stagionata affumicata grattugiata sale
Preparazione:
Mettete la passata di pomodoro in una larga padella antiaderente con 4 cucchiai d’olio e tutti gli ingredienti, tranne la pasta, la (ricotta e il prezzemolo. Fate cuocere il sugo per 5 minuti a fuoco vivo.
Cuocete i fusilli in acqua bollente salata, scolateli molto al dente, rovesciateli nella padella con il sugo, unite la ricotta e mescolate per condirli bene, poi cospargeteli con il prezzemolo tritato.
Trasferiteli in una pirofila foderata con un ampio foglio di carta da forno, chiudete il cartoccio e passate in forno già caldo a 200° per 8 minuti. Portate in tavola la pasta direttamente nel cartoccio.
