Gr. 250 dl riso, gr 750 dl pomodori, un mazzetto dl prezzemolo, qualche foglia di menta, olio d’oliva, aceto, sale, pepe.
Preparazione:
Lessate il riso al dente e fatelo celermente raffreddare. Poi trasferitelo in un’insalatiera e aggiungete la polpa dei pomodori tagliata a filettini. Mescolate e profumate con un trito abbondante di prezzemolo e menta. Condite con sale, pepe, 2 cucchiai di aceto di vino bianco e olio.
