Ingredienti per 4 persone:
320 g di maccheroni,
300 g di pomodori ramati,
1 piccolo scalogno,
una scamorza, qualche foglia di basilico,
4 cucchiai di olio extravergine di oliva,
una noce di burro, sale fino e grosso
Preparazione:
Portate a bollore 3 litri di acqua con il sale grosso e cuocete i maccheroni per il tempo indicato sulla loro confezione. Lavate e sbollentate i pomodori ramati. Pelateli, privateli della loro acqua e dei semi quindi
tagliateli a cubetti. Lavate e tritate finemente lo scalogno. lo una larga padella soffriggete nell’olio lo scalogno pe 2 minuti circa, aggiungete i pomodori e il basilico tagliato a listarelle. Fate cuocere per 10 minuti, Accendete il forno a 200 gradi. Scolate la pasta al dente, conditela con il sugo preparato e versatela in una teglia da forno precedentemente imburrata.
Coprite i maccheroni con la scamorza affettata sottilmente, infornate 5 minuti o comunque finché il formaggio si sia completamente sciolto e servite.
