Ingredienti per 4 persone:
500 gr di penne
3 melanzane tipo viola
2 scatole di tonno sott’olio 125 g
passata di pomodoro 300 ml
basilico fresco
2 spicchio d’aglio
olio d’oliva per friggere,sale
Preparazione:
Lavate le melanzane e fatele a fette spesse 1 centimetro.
Mettetele a bagno con acqua e sale e lasciatele a bagno, per circa mezz’ora, a
perdere l’amaro di vegetazione.
