4 pomodori maturi, 5 cucchiai di pangrattato finissimo, 10 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 picchi d'aglio, un mazzetto di prezzemolo, sale, pepe, olio d’oliva .
Preparazione:
Tagliate i pomodori a metà e spremeteli leggermente per eliminare i semi e parte del succo. Mescolate gli altri ingredienti compreso il prezzemolo e raglio tritati finemente insieme all'olio dovrà legare il composto
senza essere troppo abbondante, Farcile i pomodori sistemateli in una teglia unta d’olio e introduceteli in forno.Teneri, ben cotti ma non asciutti, i pomodori saranno un ottimo contorno per carni arrostite o alla griglia.
L’idea in più: Pomodori tagliati a metà e riempiti con pangrattato e aromi: ecco la ricetta più semplice e più gradevole. Ma di ricette facili di pomodori ripieni ce ne sono un’infinità. I francesi, per esempio, preparano così i pomodori allora 8 pomodori rotondi e maturi, svuotati e schiacciati, allineati sul piano di lavoro e poi riempiti con salsiccia sminuzzata, soffitta con una piccola cipolla’tritata, quindi mescolata in una scodella a mollica di pane intrisa d’acqua e prezzemolo tritato. Salati e pepati, i pomodori vengono poi sistemati-in una piroffia unta d’olio e cotti a calore moderato per una ventina di minuti. I milanesi, invece, preferiscono fare i pomodori con lo stesso ripieno con cui preparano i famosi «mundeghi»: carne macinata, pane intriso di latte, uova, prezzemolo tritato, aglio, sale e pepe. Cotti in forno, coperti di carta d’alluminio che li manterrà morbidi, i pomodori potranno essere serviti caldi o freddi,
