Frittata orto, mare

Ingredienti:

5 uova,
100 g di gamberetti sgusciati cotti,
2 porri, 200 g di asparagi surgelati,
ketchup, olio extravergine d’oliva,
burro, sale pepe

Preparazione:

Affettate i porri, lavateli, e fateli appassire per 10 minuti in una casseruola con 2 cucchiai d’olio e 20 g di burro. Lessate gli asparagi per 8 minuti, eliminate le parti dure e tagliateli a tocchi, uniteli al soffritto e saltateli per 5 minuti. Unite i gamberetti e 1 cucchiaio di ketchup, salate e cuocete ancora peri minuto.  Sbattete le uova in una ciotola con sale, pepe e 2 cucchiai d’acqua, per renderle più fluide. Unite il mix di porri, gamberetti e asparagi e mescolate con cura.
Versate il composto in una padella antiaderente unta d’olio, appiattitelo e cuocete per 5 minuti. Girate la frittata, aiutandovi con un coperchio, e cuocetela per lo stesso tempo anche dall’altra parte.

Frittata ai porri

Ingredienti per 4 persone:

2 porri 30 g di burro,latte,prezzemolo tritato 6 uova. 2 cucchiai di grana grattugiato sale

Preparazione:

Pulite i porri, eliminando radici e foglie esterne dure o sciupate, tagliateli per il lungo, lavateli, sgocciolateli e tagliateli a striscioline molto sottili. Fate fondere un pezzetto di burro in una padella antiaderente, unite i

porri e qualche cucchiaio di latte e cuocete a fuoco moderato finché i porri saranno molto morbidi e asciutti. Salate e fate intiepidire. Sbattete le uova con un pizzico di sale, il formaggio e il prezzemolo, unite i porri e mescolate. Scaldate il rimanente burro nella padella, versate il composto di porri e fate rassodare da un lato. Girate la frittata con un coperchio e cuocetela anche dall’altro lato.