Ingredienti:
300 gr di pasta già pronta,
150 gr di ricotta,
60 gr. di mascarpone,
50 gr di parmigiano grattugiato.
40 gr di burro,
un uovo,
tre foglie di salvia,
sale, pepe.
Preparazione:
Tirare due sfoglie con la pasta preparata in precedenza e su di esse mettere la
farcia ottenuta mescolando in una capace terrina in mascarpone, la ricotta, il parmigiano, l’uovo ben amalgamati tra di loro. Salare, pepare e ricoprire con la seconda sfoglia, premendo bene sui bordi. Con l’apposito attrezzo dentellato (rondella). ricavare dei quadratini di
circa 4 cm. fate cuocere i ravioli in acqua salata scolateli e con l'intingolo di burro e salvia saltati in padella per pochi minuti condite i ravioli.
