Insalata di pollo

Ingredienti:
400 g di petto di pollo, una carota, una cipolla piccola, una costa di sedano, un  cesto di lattuga, un uovo sodo, mais in scatola, olive nere e verde, maionese, senape, olio d'oliva, aceto di miele, mezzo vasetto di yogurt al naturale magro (facoltativo)

lessate il petto di pollo in acqua salata per mezz'ora con carota, cipolle sedano. Fatelo raffreddare pulitelo perbene togliendo forcella e cartilagine poi tagliatelo al listarelle che mescolerete in una terrina con otto cucchiai di

Insalata delicata

Ingredienti:
400 g di petto di pollo, quattro cespi di insalata belga, quattro uova sode, mezzo vasetto di yogurt naturale magro, scaglie di bianco, maionese q b., olio d'oliva q.b. aceto di mele facoltativo.

Mettete il petto a lessare in acqua bollente salata. Fatelo raffreddare e disossatelo. Pulite l' insalata tagliate a listarelle mettendo da parte  le foglie da conservare intere per la decorazione, mettete le  altre in una terrina con le