Per la pasta:
300 g di farina,
60 g di burro,
2 dl di acqua,
2 uova piccole,
sale, 20 g di zucchero.
Per il ripieno:
400 g di mele,
50 g di uvetta ammollata,
70 g di burro,
4 uova,
100 g di zucchero,
buccia di limone grattugiata,
cannella, savoiardi,
2 cucchiai di pangrattato rosolato nel burro nocciola.
Preparazione:
Mettete il burro con l’acqua in una casseruolina e fatelo sciogliere. Disponete la farina a fontana, mettete al centro le uova, il sale, lo zucchero e il burro fuso. Impastate bene fino a ottenere una pasta
liscia che non si attacchi alle dita. Lavoratela a lungo, battendola spesso sul tavolo per renderla più elastica.
