Questa simpatica torta l’ho fatta dedicandola alla mia piccola,dolce, nipotina Maria Elena, che giorni fa ha compiuto il suo primo mese di vita. Augurandole con tanto amore un mondo di bene.
PER IL PAN DI SPAGNA (veloce )
INGREDIENTI:
450 g di farina
370 g di zucchero
12 uova
la scorza grattugiata di 2 limone
2 bustina di vanillina,
2 bustina di lievito per dolci
sale.
Con lo sbattitore elettrico in una terrina lavorate le uova intere con lo zucchero ,e un pizzico di sale per favorire l’operazione , lavorate a lungo fino ad ottenere un composto spumoso,ne vale la buona riuscita del dolce
(Per incorporare gli altri ingredienti usate un cucchiaio di legno oppure la frusta)
Rimestando con molta delicatezza dal basso verso l’alto, incorporate la farina setacciata ,la scorza del limone lavata e grattugiata e la vanillina da ultimo unite il lievito.
Versate il composto in uno stampo imburrato ed infarinato,di circa 30 cm di diametro passate in forno già
