230 g di sfoglia in rotolo
3 pomodori ramati
una grossa cipolla
un ciuffo di prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Preparazione:
Stendete il disco di pasta sfoglia e usatelo per rivestire il fondo e le pareti di uno stampo rotondo di 24 cm foderato con carta forno;
punzecchiate la base con una forchetta e passate per 30 minuti in frigo.
Nel frattempo, lavate i pomodori, asciugateli e riduceteli a spicchi piuttosto sottili. Allo stesso modo tagliate anche la cipolla dopo averla sbucciata.
Farcite il guscio di pasta alternando gli spicchi di pomodoro e di cipolla. Irrorate la torta con un filo d’olio, insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe e fate cuocere nel forno già caldo per 30 minuti.
Sfornate la torta, completatela cospargendola con le foglioline di prezzemolo e servitela tiepida.
