Zeppole di San Giuseppe, Napoletane

La festa del papà ormai  è arrivata come ogni anno , quindi mettiamoci  all’opera facciamo queste squisitissime zeppole  che come vuole la tradizione è un dolce dedicato alla festa del papà   le Zeppole di San Giuseppe,un  dolce buonissimo, napoletano.

Ingredienti per circa 40 zeppole:
375 ml di acqua,
100 g di burro
1 cucchiaio di zucchero
300 g di farina
un pizzico di sale
8 uova
Per la crema:
1 litro di latte,
2 tuorli,
120 g di zucchero
4 cucchiai di fecola di patate,
vaniglia o scorza di limone,e amarene.

Preparazione:

Per la pasta: In una pentola  unite all'acqua, il burro, il sale e lo zucchero mescolando di continuo, portate a ebollizione. Poi aggiungete la farina mescolando su fuoco moderato, togliete dal fuoco e unite le uova. Lasciate riposare la pasta per circa 20 minuti.
Per la crema:

Video Ricetta: Zeppole di San Giuseppe

Oltre alle ricette di zeppole che vi ho proposto in questo blog ,vi voglio far vedere una video ricetta che mi è molto piaciuta. Le famose  zeppole di San Giuseppe  che sono tipico dolce Napoletano .  Vengono fatte generalmente nel periodo di San Giuseppe -19 marzo, tanto da essere un dolce specifico della festa del papà. Gli ingredienti essenziali sono la farina, lo zucchero, le uova, il burro e l'olio d'oliva. Nella tradizione di Napoli esistono due varianti di zeppole di San Giuseppe: fritte e al forno. In tutti e due i casi le zeppole hanno il formato rotondo con un foro centrale e sono decorate di crema pasticciera con sopra delle amarene sciroppate. In alcuni casi se la zeppola è grande la si può farcire con crema pasticcera , differendosi dalla tradizione. Parecchie variano la ricetta originale farcendo le zeppole con crema gianduia e panna. Infine spolverizzato con zucchero a velo.