1 kg di farina, quattro uova,
10 g di lievito di birra,
50 g di burro, ½ bicchiere d'olio d'oliva,
un bicchiere di latte,
un bicchiere di zucchero,
la scorza grattugiata di un limone,
un pizzico di sale.
Preparazione:
Mettete sul tavolo la farina a fontana e al centro incorporate man mano tutti gli ingredienti sopraindicati, fate un impasto di giusta consistenza e lavoratelo bene poi dividete questo impasto in quattro parti e tirate quattro sfoglie dal diametro di 26 cm. in ogni sfoglia spolverizzatevi uno strato di zucchero che deve prendere tutta la superficie, fatto questo avvolgete ogni sfoglia su se stessa, come si fa
con la pasta fatta in casa, e tagliate la sfoglia a striscioline come se fossero tagliatelle. Sembrano Proprio come quei rotolini di stelle filanti.
In una padella di ferro mettete l'olio e friggete queste striscioline chiuse come stanno, vedrete che stesse in padella fanno un bell'effetto perché sembrano tante girandole caramellate. Scolatele su carta assorbente e servite. Saranno la gioia dei grandi e piccini.
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