Stelle Filanti di Carnevale

Ingredienti:

1 kg di farina, quattro uova,
10 g di lievito di birra,
50 g di burro, ½ bicchiere d'olio d'oliva,
un bicchiere di latte,
un bicchiere di zucchero,
la scorza grattugiata di un limone,
un pizzico di sale.

Preparazione:
Mettete sul tavolo la farina a fontana e al centro incorporate man mano tutti gli ingredienti sopraindicati, fate un impasto di giusta consistenza e lavoratelo bene poi dividete questo impasto in quattro parti e tirate quattro sfoglie dal diametro di 26 cm. in ogni sfoglia spolverizzatevi uno strato di zucchero che deve prendere tutta la superficie, fatto questo avvolgete ogni sfoglia su se stessa, come si fa

con la pasta fatta in casa, e tagliate la sfoglia a striscioline come se fossero tagliatelle. Sembrano  Proprio come quei rotolini di stelle filanti.
In una padella di ferro mettete l'olio e friggete queste striscioline chiuse come stanno, vedrete che stesse in padella fanno un bell'effetto perché sembrano tante girandole caramellate. Scolatele su carta assorbente e servite. Saranno la gioia dei grandi e piccini.

Tortelli all'uvetta

Ingredienti:

100 g di fecola di patate,
50 g di farina 00,30 g di burro,
un bicchiere di latte,cinque tuorli,
una bustina di vaniglina, una manciata di uvetta,
olio per friggere, zucchero a velo,
farina per infarinare, sale.

Preparazione:

Mettete l'uvetta bagno in acqua tiepida, setacciate insieme farine fecola e amalgamatevi lentamente il latte freddo, quindi unite un

pizzico di sale, la  vaniglina il burro a pezzetti e cuocete a fuoco basso per una decina di minuti, sempre mescolando, fate intiepidire il composto e incorporatevi i tuorli, uno alla volta.
Sgocciolate l'uvetta, strizzatela molto bene e infarinatela leggermente, quindi unitela al composto preparato in precedenza poca alla volta e mescolatela bene.
Scaldate l'olio in una padella e gettatevi il composto a cucchiaiate girate spesso i tortelli e quando saranno gonfi dorati toglieteli su carta assorbente da cucina polverizzata con zucchero a velo, e servite.