800 g di polpo
1 cucchiaio di marsala
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino fresco
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Preparazione:
Lavate e asciugate il polpo, poi battetelo in un recipiente meglio se di coccio, unite qualche cucchiaio di olio, il rosmarino e lo spicchio d’aglio. Salate leggermente, Coprite con acqua fredda e portate a bollore.
fate cuocere il polipo fin quando sarà diventato tenero. Poco prima che termini la cottura unite il marsala e il prezzemolo tritato eliminate il rosmarino e portate in tavola.
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