Confettura di ananas

Ingredienti:

2 kg di polpa di ananas,
400 g di zucchero,
2 limoni non trattati.

Preparazione:

Scegliete le ananas mature al punto giusto, liberateli con attenzione dalla buccia (infiorescenze comprese)

e dal torsolo centrale, poi tagliate la polpa a pezzettini. Mettete sul fuoco una casseruola con la polpa dì ananas, lo zucchero, poca acqua e il succo filtrato dei limoni. Mescolando spesso, portate la cottura su fiamma moderata. Invasate a caldo: chiudete i vasetti, capovolgeteli su un piano di legno e, una volta raffreddati, conservateli in luogo fresco e buio.