Ingredienti
Per 1 kg circa di frutta sotto spirito: 1 kg di uva bianca, della qualità “Italia”, ad acini grossi, maturi e sodi, 250 g di zucchero, 1 L di alcol a 90°
Preparazione:
Lavate molto accuratamente l’uva sotto l’acqua corrente per eliminare ogni traccia sia di polvere sia di
solfato di rame. Fatela asciugare perfettamente su carta assorbente da cucina che cambierete appena sarà diventata umida, quindi staccate gli acini dal graspo tagliandoli al picciolo. In una capace terrina fate sciogliere, mescolando lentamente, lo zucchero nell'alcol. Mettete ora gli acini in vasi a chiusura ermetica ;quindi ricopriteli con l’alcol zuccherato. Chiudete e riponete in luogo fresco e buio per almeno 2 mesi, scuotendo il vaso di tanto in tanto.
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