Piselli e cipolle light

Ingredienti:

420 g di piselli surgelati,
1 cipolla grande a fette,
1 cucchiaio di burro,
sale alle erbe,
pepe nero macinato al momento.

Preparazione:

Affettate la cipolla e fatela saltare nel burro finché non diventa trasparente. A questo punto aggiungete i

piselli e poca acqua, e lasciate cuocere.
Questo è un piatto tradizionale, da mangiarsi insieme con il pesce al forno o in umido. Va particolarmente bene con il salmone.
Si sotterrano 4 porzioni di circa 125 g ognuna ,pari a 75 calorie.

Pizza con le cipolle

Ingredienti:

per la pasta,
300 g di farina,
20 g di lievito di birra, sale.
Per farcire:
olio, 500 g di cipolle, pepe, 100 g di bacon a fettine.

Preparate la pasta con gli ingredienti sopra descritti, quando sarà trascorso il tempo di lievitazione spendetela con il mattarello sulla spianatoia infarinata, in modo da poterne ricavare un rettangolo della grandezza della piastra del forno, che stenderete con cura sulla piastra unta di olio. Affettate quindi molto

finemente le cipolle sbucciate e fatele appassire in un tegame con quattro cucchiai di olio, a fiamma moderatissima. Salate pepate, e non appena le cipolle saranno colorite, bagnate con mezzo mestolo d'acqua.
Lasciate asciugare il liquido, quindi versate il tutto sullo strato di pasta. Coprite le cipolle con le fettine di   bacon ed irrorate tutto con un filo d'olio. Passate in forno caldo a 230° per 20 minuti e lasciate intiepidire prima di servire.

Crostata salata con olive e cipolle

Ingredienti per 4 persone

sale e pepe
200 g di farina
100 g di burro
2 uova e un tuorlo
2 peperoni gialli
2 cipolle rosse
2 cucchiai di olive taggiasche snocciolate
150 g di grana
150 g di mascarpone
olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Versate la farina a fontana sul piano di lavoro e aggiungetevi il burro ammorbidito ridotto a tocchetti, un tuorlo, un’abbondante presa di sale e 3 cucchiai d’acqua. Impastate bene il tutto, formate una

palla, avvolgetela in pellicola e passatela in frigo per un’ora. Nel frattempo, sbucciate le cipolle e affettatele al velo, eliminate il picciolo e i semi interni dei peperoni e affettateli molto sottili. Mescolate il mascarpone con il grana grattugiato e le uova rimaste.
Stendete la pasta in una sfoglia dello spessore di circa 3 mm e foderatevi una teglia del diametro di 22 cm, riempitela con la crema di mascarpone e distribuitevi sopra le cipolle, i peperoni e le olive.
Salate e pepate le verdure e conditele con un filo d’olio, poi ripiegatevi sopra la pasta eccedente e cuocete nel forno già caldo a 200 per 30 minuti.