3 tuorli + 2 albumi
120 g di zucchero
250 g di mascarpone
1 bicchierino di brandy
Per decorare cannella in polvere
Preparazione:
Lavorate a lungo con una frusta i tuorli e lo zucchero fino a quando otterrete un composto soffice e spumoso. Incorporate il mascarpone, continuando a mescolare. Insaporite la
crema ottenuta con il brandy. Montate a neve fermissima gli albumi e incorporateli delicatamente alla crema, mescolando dal basso verso l’alto, per evitare di smontarla. Trasferite in una ciotola da portata e mettetela in frigorifero fino al momento di servirla. Decorate la superficie con una spolverizzata di cannella.
