Questo è il periodo giusto per preparare una bella crostata di prugne ,allora mi sono decida e l'ho preparata, devo dire che il risultato e stato ottimo,sparita in un batter d’occhio , meglio così!!!!Se volete preparare la pasta frolla a casa queste sono le dosi:altrimenti potete usare la pasta frolla già pronta
600 g di farina ,
240 g di burro,
300 g di zucchero,
2 uova intere e 2 tuorli,
un pizzico di sale,
buccia grattugiata di1 limone.
Ingredienti:
prugne rosse g 650,
pasta frolla pronta,
mandorle pelate g 150,
100 g di amaretti morbidi ,
zucchero a velo q.b.
liquore amaretto.
Preparazione:
Triturate nel mixer gli amaretti con le mandorle (tranne qualcuna che tenete da parte per la decorazione), fino ad raggiungere una granella piuttosto fine. distendete la pasta frolla a mm 3 di spessore e, con parte di essa, ricoprite uno stampo a
cerniera di cm 23 di diametro. ricopritene il fondo con i 2/3 della granella di mandorle e amaretti, poi sistematevi sopra le prugne tagliate a fettine sistemate a raggiera . A questo punto Impastate con un pò di liquore il resto della granella di mandorle e amaretti e cospargete il composto sulle prugne precedentemente disposte sulla crostata , guarnite qua e la con le mandorle tenute da parte. Dalla frolla rimasta ricavate dei bastoncini che sistemerete a grata sulla torta. Infornate la crostata a 180° per circa 40', quindi toglitela dal forno, sformatela nel piatto da portata,e spolverizzatela con abbondantemente di zucchero a velo, servitela quando è ancora leggermente tiepida.
