Costata super cioccolato

 

Ingredienti: 500 g di pastafrolla pronta,
Per la farcia:
tre cucchiaini di grappa alle pere, mezzo litro di latte, 250 g di cioccolato fondente, quattro tuorli, 30 g di cacao amaro, tre cucchiai di zucchero di canna, un cucchiaio di farina.
Per la decorazione:
panna montata, bonbons al cioccolato.

Preparazione:
Con il matterello stendete la pasta allo spessore di circa 5 mm e rivestite lo stampo unto e infarinato. Punzecchiate la pasta con una forchetta e rifilate il bordo.
Foderate la crostata con un foglio di carta forno e riempite lo stampo con del riso. Ponete la folla in forno a 180° per

Torrone di Cioccolato Nocciole e Noci

Ingredienti:x otto persone

25 g di burro, 160 g di latte condensato, 300 g di gocce di cioccolato fondente, due cucchiaini di liquore all'arancia, 35 g di nocciole tostate 65 g di gherigli di noci tostate, tre cucchiai di scaglie di mandorle tostate, quattro albicocche candite tritate, due ficchi canditi tritate.

Foderate con foglio di alluminio per alimenti uno stampo rettangolare a bordo di alti. Mettete in un pentolino il burro, il latte condensato, le gocce di cioccolato fondente e il liquore all'arancia.
Mescolate finché il cioccolato si sarà sciolto e tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati. Trasferite la

Salame di cioccolato

Ingredienti per 4 persone:

120 g di burro
180 g di cioccolato fondente
50 g di panna fresca
un uovo
120 g di biscotti secchi
scorza grattugiata di un’arancia
50 g di mandorle

Preparazione:

Tritate le mandorle e i biscotti piuttosto grossolanamente. Dividete il cioccolato a pezzetti, scioglietelo in

un pentolino con la panna, levate dal fuoco, incorporate il burro a pezzetti e sbattete sino a ottenere una crema. Aggiungete il tuorlo, l’albume montato a neve, la scorza d’arancia, i biscotti e le mandorle. Formate con il composto un salsicciotto, avvolgetelo nella carta stagnola e riponete in frigorifero. Si conserva per 5 giorni.

Scorze di arancia al cioccolato

Ingredienti:

due arance con la scorza non troppo sottile, 250 ml di acqua bollente, 250 g di zucchero, 150 g di cioccolato fondente, due cucchiai di grasso vegetale o strutto.

Tagliate in quattro le arance e staccate accuratamente grossi spicchi di scorza eliminando con un coltellino affilato ogni traccia di pellicina bianca.
Con una formina per biscotti tagliate la scorza di arancia a cerchietti o in forma diverse. Sbollentate la scorza di arancia a pezzetti in una pentola di acqua bollente per cinque minuti e scolatele bene.

 

Ripetete l'operazione per altre due volte, sostituendo ognivolta l'acqua bollente con acqua pulita. Versate in