350 g di farfalle
400 g di pomodori freschi da sugo
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1/2 dldi olio di oliva
sale
Preparazione:
Sbollentate per un istante i pomodoI ri in acqua bollente. Scolateli, passateli sotto l’acqua fredda e pelateli. Divideteli a metà ed eliminate i
semi e la loro acqua di vegetazione. Tagliate la polpa a pezzettini.
Tritate finemente l’aglio insieme al prezzemolo. Fate lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata e poi scolatela. Scaldate l’olio in una padella capace, unite i pomodori, il trito di aglio e prezzemolo e la pasta. Girate tutto sul fuoco per due minuti, cospargete di formaggio e servite subito.
