Cuoricini di crema e panna

Ingredienti:

Per la pasta biscotto:

quattro uova,
100 g di zucchero,
90 g di farina,
1 arancia,
per la crema:
200 g di panna,
50 g di ricotta,
50 g di confettura di frutti di bosco,
25 g di zucchero a velo,
un po' di vanillina,

Prepariamo la pasta biscotto:

Montate le uovo con lo zucchero aromatizzate con la scorza grattugiata dell'arancia, poi incorporate la farina. Versate il composto nella placca del forno rivestita di carta forno, livellate l'impasto e cuocete a 190° per 10 minuti.
Quando la pasta sarà cotta sfornate su un canovaccio polverizzato con zucchero semolato. Lasciate raffreddare la pasta biscotto. Con il tagliapasta formate i cuoricini pennellate i cuori colla confettura.

Farcia alla crema di ricotta e panna:

montate la panna con lo zucchero a velo poi unite la ricotta e la vanillina.
Ora ricomponiamo i cuoricini, mettendo la farcia nel sac à poche con bocchetta a stella, poi formate un cordone a cornice intorno al cuoricini. Colmate l'interno con la farcia, sovrapponete i cuori rimasti, poi con la sac à poche con la panna guarnite ai bordi di piccoli ciuffetti, servite.