Bagnate 300 gr. di zucchero a velo con 1 decilitro e 1/2 di acqua fredda, collocate sul fuoco tirando lo
sciroppo fino al filo (2° grado), verificando che esso, stendendolo con la spatola sulle pareti della casseruola, vi aderisca e solidifichi.
Con questa glassa pennellate rapidamente torte, pandolci, focacce, pasticceria.“ Quando sarà asciutta diventerà bianca e lucida.
