8 fettine di lonza di 60 g l’una
3 mele Delicious Comune
un limone farina
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
50 g di burro
un bicchierino di Calvados
sale, pepe
Preparazione:
Lavate e asciugate le mele, tagliatele a spicchietti, privatele del torsolo e spruzzatele con un pò di succo di limone per evitare che anneriscano. ‘ Fate scaldare l’olio e 20 g di burro in una padella e fatevi dorare da
entrambe le parti le fettine di lonza, prima leggermente infarinate. Salatele, pepatele, spruzzatele con la metà del Calvados e cuocetele per 5 minuti, poi mettetele da parte. Unite il burro rimasto al fondo di cottura, aggiungete gli spicchietti di mela e fateli cuocere per 5 minuti, girandoli un paio di volte con una paletta. A Rimettete le fettine nella padella,spruzzate con ‘Calvados rimasto e lasciate insaporire il tutto per qualche minuto. Servite ben caldo.
