Torta all'ananas della mamma

Questa torta, è molto particolare e la sua particolarità sta proprio nei suoi ingredienti cioè, si può preparare con qualsiasi tipo di frutta, sia fresca che sciroppata come ananas , mele, pesche, ecc . mia mamma la prepara spesso, perché e molto buona , genuina e ideale per la prima colazione, e nutriente per la merenda dei ragazzi.

INGREDIENTI:

3 uova intere,

10 cucchiai colmi di zucchero,
250 g di farina 00 ,
130 g di succo d’ananas ,
10 cucchiai di olio d’oliva ,
1 bustina di lievito,
un pizzico di sale,
ananas a fette q.b.
per guarnire la torta.

Preparazione:

Sbattete le uova con lo zucchero finche non saranno diventate spumose quasi bianche , unitevi la farina setacciata, il succo d’ananas lo si può preparare frullando l’ananas, con un po’ di sciroppo di conservazione ,oppure un po’ di latte se è al naturale ,unite l’olio un pizzico di sale e per ultimo il lievito.Trasferite l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata livellate l’impasto e sistematevi a ragera le fettine di ananas ,e cuocete in forno caldo a 180° gradi per 50 minuti.q.b
N.B.
Se volete utilizzate le mele per la torta diluite il latte con un po’ di zucchero e spennellatevi le fettine di mele,che avete sistemato sulla torta, infornate.

Biscotti della mamma

INGREDIENTI:

500 g di farina
4 uova
270 g burro
1 astuccio e mezzo di zucchero a velo
1 bustina di lievito
1 limoni grattuggiato

PREPARAZIONE:

Tirare fuori il burro dal frigo almeno 2 ore prima (deve sciogliersi a temperatura ambiente)
Poi amalgamate bene tutti gli ingredienti insieme, fino ad ottenere una pasta abbastanza dura.
Formate dei bastoncini di pasta di circa 2 cm. di diametro e lunghe 10 cm. Una volta preparati tutti i biscotti disponeteli su delle griglie da forno con sotto 2 fogli di carta da forno.
Inserite le griglie nel forno già caldo e cuocete a 180° ventilati per 20 minuti circa.I biscotti devono prendere un colore roseo ed aprirsi leggermente nella pasta in alto.